三十、用心做菜

我们虽然没有和孩子们住在一起，但你的心里始终想着孩子，时时刻刻都在寻思，如何才能帮孩子一把，多为他们做一点事情。你常说，女儿身体不好，自尊心又强，工作和家庭的负担都挺重，怕她上火，急坏了身子。女婿责任心强，为人诚恳，又不爱说话，怕他闷出病来。孙子读书苦，性子急，怕他吃不好饭，影响身体。你说，趁我们现在还能动，能够做的就多做点，帮得到忙的就多帮点，尽量为孩子们减轻点负担。作为一个当母亲的，你首先想到的自然是如何为他们做好饭菜，使他们吃得香，吃得饱，长得结实，健健康康的，你就心满意足了。

说实话，为了做出孩子们喜欢吃的菜，你可是没少动脑筋。你非常细心地观察孩子们吃饭时的情形，哪些菜他们爱吃，哪些菜他们不爱吃。你还看电视上的天天饮食节目，买来各种介绍做菜的书籍，看哪些菜对孩子们的身体有利，哪些菜现在不适宜吃。在烹饪技术上，你又经常向我们院子里的魏师傅夫妇打听，因为他们家过去是开菜馆的，会调味，懂行道。

每当孩子们要来的头一天，你就要做好各种准备，需要做几道工序的，先把第一道工序的活儿做好，比如，要蒸扣肉，就要在事先把肉煮好、炸好、蒸好。若要吃蒸肉，就要在事前把调料放进肉里，让味道渗进去。有几次炸扣肉时，油锅里的油溅到你的脸上和手上，当时就起了泡，火烧火燎的，你十分难受，好长时间才慢慢消失。

如果要煲鸡汤，那怕你头天晚上失眠，没有睡好觉，但天一亮，就立马起床，到很远的地方去买土鸡回来，早早地炖在紫砂锅里，不然，时间短了，煨不烂，出不了味道。

你每次做菜，总要准备两份，孩子们吃了以后，还要带走一份。你说，免得他们第二天又去费劲儿，能够让他们多省点力气，也是我们作老人的心愿。

要是孩子们没有时间，不能来，我们就搭车到他们的住处去。一进屋，小狗豆豆就直往你身上扑，非要你抚摸一下它的头不可。你离开人世后，它第一次到我们家来，还四处寻找你呢。

你一放下手提包，就到菜市场去买菜，而且也要准备两份，当天吃一份，给第二天留一份。从买菜、择菜、洗菜、切菜到炒菜，你一刻也没有停歇过，等孩子们吃完饭，我俩就立即去赶公交车回家。孩子们要用车送，你说，太浪费油，不划算。

每过一段时间，你还在家里自己做包子，蒸好后，用保鲜带装好，然后搭车给孩子们送去。

自你走后，我不会做菜，就只能到外面去吃。女儿怕我这样下去，吃不好，会影响身体健康，就每天把菜做好了，给我带来。你过去的几个拿手好菜，她也学会了，如像肉馅蒸苦瓜、包豆腐、爆炒辣子鸡、荷叶蒸牛肉等，女儿做的味道与你做的都差不多。这时，也只有在这时，我才体会到，穷人的孩子早当家。